وصفة المانتي الشهيرة - مانتيه Fafo !

كيف تستبدل اللحوم بالنباتي؟

في الآونة الأخيرة ، يتخلى المزيد والمزيد من الناس عن استهلاك الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، بالإضافة إلى الوجبات التي تتضمن المكونات المدرجة. تسمى هذه التغييرات في النظام الغذائي بالنباتية الصارمة ، وليس كل الناس يأتون على الفور إلى مثل هذا النظام الغذائي. في البداية ، لا يأكل البعض اللحوم والأسماك فقط ، ثم يزيلون البيض تدريجياً من النظام الغذائي ، وأخيراً منتجات الألبان.

محتوى المقالة

سبب رفض منتجات اللحوم

إذا استمعت إلى رأي الخبراء في النظام النباتي ، فيمكنك أن تجد وجهتي نظر متعارضتين تمامًا: يقول البعض أن مثل هذه التغذية ضارة بالصحة ولا يمكنك العيش بدون طعام بروتيني من أصل حيواني.

كيف تستبدل اللحوم بالنباتي؟

من ناحية أخرى ، يعتقد البعض الآخر أن تجنب اللحوم والأطعمة الأخرى هو تغذية جيدة لجميع الناس.

صحيح أن الأطباء الذين يدعمون النظام النباتي قلقون بشأن لحظة واحدة: معظم المواطنين لا يفهمون ببساطة كيفية تكوين قائمتهم بشكل صحيح بحيث تدخل العناصر الغذائية بالكمية المناسبة إلى الجسم. عندما يأكل هؤلاء الأشخاص السمك أو اللحوم ، كان كل شيء بسيطًا ومن خلال التخلي عن هذه الأطعمة ، لا يمكنهم العثور على مصادر بديلة للبروتين.

وغالبًا ما يعاني أتباع التغذية العشبية من مشاكل في تناول الحديد ، ومن ثم الضعف ، والدوخة ، وفقر الدم. لذلك ، سنساعد اليوم أولئك الذين قرروا التخلي عن الطعام من أصل حيواني لفهم أفضل طريقة لاستبدال اللحوم بالنباتيين.

منتجات الصويا

يعتبر فول الصويا أساس النظام الغذائي لمعظم الأشخاص الذين يتخلون عن اللحوم والأسماك والمنتجات الحيوانية الأخرى. يتم تصنيع النقانق والنقانق وبدائل اللحوم المختلفة وحتى البرغر منها.

يجب أن تكون منتجات الصويا في النظام الغذائي للنباتيين ، لأنها مشبعة تمامًا بالبروتينات ، كما أن محتواها من الكوليسترول والدهون ضئيل.

بالإضافة إلى أن فول الصويا له خصائص طبية ، والقدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة السرطان:

  • المستقيم ؛
  • الثدي ؛
  • البروستاتا

يتغذى لحم الصويا تمامًا بالطاقة ، ويمنحك طاقة حيوية وصحة جيدة. وإذا تعلمت كيف تطبخه بشكل صحيحطن من المنتجات ، طعمها مثل اللحوم الحقيقية.

منتج رائع يعتمد على فول الصويا يجب مراعاته للنباتيين المبتدئين ، جبن التوفو.

يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم: الحديد ، أحماض أوميجا 3 ، إلخ. نظرًا لمذاقه ورائحته الخفيفتين ، فإن الجبن في تناغم تام مع المنتجات المختلفة. على سبيل المثال ، اخلطي القليل من التوفو مع الثوم المفروم وملعقة من زيت الزيتون ، وقلبي كل شيء معًا للحصول على صلصة لذيذة. بالمناسبة ، يمكن تتبيلها مع أي سلطة خضروات. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ، امزج التوفو مع أي فاكهة وستكون أكثر الحلويات الرقيقة جاهزة.

بقوليات

أعلاه ، قمنا بفحص ممثل منفصل للبقوليات - فول الصويا ، لكن أود أن أقول عن المنتجات الأخرى: الفول والحمص والعدس والبازلاء ، إلخ. تعتبر هذه المنتجات بدائل ممتازة للحوم وتحتوي على كمية قياسية من البروتين النباتي ، وهو أمر ضروري جدًا للإنسان.

يجب أن يقال أيضًا أن الألياف الموجودة في البقوليات لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وتطبيع الجهاز الهضمي.

بالمناسبة ، على عكس اللحوم المعتادة ، لا تحتوي البقوليات على الكوليسترول غير الضروري ، ويتم امتصاص الأطعمة النباتية بشكل أفضل عدة مرات ، مع تشبعها تمامًا.

وفقًا للخبراء ، يحتوي العدس والفول على أعلى جودة من البروتين. ولكي يتم امتصاص البقوليات بشكل أفضل ، يجب دمجها مع أنواع مختلفة من الخضار.

الفطر

إذا كنت قد جئت مؤخرًا إلى النظام النباتي ولا يزال من الصعب عليك التفكير في بديل أفضل للحوم ، فعليك الانتباه إلى أنواع عيش الغراب المختلفة. يمكن استخدامها لتحضير الأطباق اللذيذة الأولى والثانية ، والسلطات والمرق.

يمكن تناول الفطر بأي شكل: مسلوق ، مخلل ، مقلي ، إلخ. صحيح ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذه الأطعمة صعبة الهضم للغاية ، لذا لا يجب تناولها يوميًا لفترة طويلة.

المكسرات

بالطبع ، المكسرات لن تحل محل اللحوم ، ولكن الأسماك ، ربما ، نعم. تحتوي على أحماض أوميجا 3 الضرورية لجسم الإنسان ، وهناك أيضًا بروتين وألياف في المكسرات.

اختر المكسرات حسب ذوقك: الفول السوداني والبندق والصنوبر والجوز وما إلى ذلك ، وأضفها إلى الأطباق التي سبق وضع اللحوم فيها.

تذكر أن هذه الفاكهة غنية بالسعرات الحرارية وتجعل الطبق أكثر إشباعًا. أيضًا ، تناول المكسرات النقية ، وليس السكر والملح وغير ذلك من الأطعمة اللذيذة.

الحقيقة هي أن الأطعمة الزجاجية يمكن أن تزيد من الشهية وتثير الإفراط في الأكل وهذا ليس جيدًا.

أعشاب بحرية وخس

بالرغم من أن البقوليات هي بدائل ممتازة للحوم ، إلا أنها للأسف لا تحتوي على فيتامين مهم وضروري مثل فيتامين ب 12.

صحيح ، لا ينبغي أن تعتقد أن نقصلا يمكن تجديد المكون المفيد. يمكنك إضافة الأعشاب البحرية والخس إلى نظامك الغذائي.

ضع في اعتبارك أنه كلما كانت أوراق الخس أغمق ، زادت نسبة الفيتامينات المطلوبة فيها.

المزيد حول البروتينات والفوائد الأخرى

ما الأشياء الأخرى التي يمكنك استبدالها باللحوم في نظامك الغذائي؟ تعتبر معكرونة القمح القاسي رائعة لتجديد البروتين في الجسم. لا تنس خبز القمح الكامل ، وخاصة خبز الجاودار والقمح.

تحتوي الخضراوات على كمية قليلة من البروتين ، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا ينبغي أكلها. الثمار غنية بالعناصر المفيدة الأخرى ، حيث تحتوي الطماطم على فيتامينات من مجموعات مختلفة ، والبنجر يحتوي على النحاس والفوسفور ، إلخ. ويمكن الاستشهاد بمثل هذه الأمثلة كثيرًا. لا تنسَ تناول الفاكهة: فالموز والبرتقال والتفاح وغيرها من الفواكه الغنية بالعصارة هم أعز أصدقائنا ، حيث يشبع الجسم بالمعادن الأساسية.

لقد تعلمت اليوم كيفية استبدال اللحوم إذا كنت ستصبح نباتيًا. مع الإعداد الصحيح لقائمة الطعام اليومية ، لن تلاحظ أي ضرر في التخلي عن البروتين الحيواني. بالنسبة للأشخاص الذين قرروا ببساطة ، لسبب ما ، عدم تناول اللحوم ، على سبيل المثال ، لأسباب صحية ، أود أن أقول إنه في حالتهم يمكن استبدالها بالبيض والأسماك والمأكولات البحرية. في مثل هذه الحالات ، لا ينبغي أن تثار مسألة ما إذا كان من الممكن استبدال اللحوم بالسمك ، إلا إذا وصف الطبيب خلاف ذلك بالطبع.

بشكل عام ، تناول الطعام بشكل صحيح ، اجعل نظامك الغذائي بحيث يتلقى الجسم جميع المواد الضرورية بالكمية المناسبة ، ونتمنى لك التوفيق!

جنون العلم.. طباعة شريحة لحم بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد

المنشور السابق أحمر شفاه النبيذ: كيفية استخدامه بحكمة عند وضع المكياج
القادم بوست أسرار الأناقة: ماذا نرتدي مع قميص الدنيم؟