شيف احمد/Steak au poivre ستيك اللحم بصلصة الفلفل الاسود

شرحات اللحم المفروم محلية الصنع: شهية ، لذيذة ، بسيطة!

من الأطباق التقليدية في مطبخنا بالطبع شرائح اللحم. يمكن لهذا الطبق المغذي واللذيذ تجميل الطاولات اليومية والاحتفالية. هناك ببساطة عدد لا حصر له من الاختلافات!

شرحات اللحم المفروم محلية الصنع: شهية ، لذيذة ، بسيطة!

يمكنك طهي شرحات منزلية من اللحم المفروم (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج) ، وكذلك من الأسماك والفطر والفاصوليا خضروات. يمكنك قليها بالبخار وحتى خبزها. يمكنك وضع الحشوة فيها للتغيير: بيض السمان أو بعض الفطر. كل عائلة لها سرها الخاص في طهي هذا الطبق المألوف.

لذلك قررت طهي هذا الطبق اللذيذ والمألوف منذ الطفولة. من أين نبدأ؟

محتوى المقالة

لحم مفروم شرحات

لن تعمل شرحات لذيذة من المنتجات التي لا طعم لها. يمكنك العثور على لحم مفروم عالي الجودة من مصنع تثق به ، ولكن ... الخيار الأفضل هو طهيه بنفسك.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم مفرمة لحم كهربائية ، فإن الأمر سهل مثل تقشير الكمثرى ، وإذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في المطبخ ، فسيتعين عليك استخدام مفرمة اللحم اليدوية وأيدي قوية للذكور. إذا لم تكن هذه الأيدي متوفرة أيضًا (أو لم يرغبوا في المساعدة) ، فيمكنك أن تجرب بنفسك.

سر صغير: لتسهيل طحن اللحم في مفرمة اللحم اليدوية ، يجب ثنيه قليلاً (وليس تمامًا) إذابته - بحيث يمكن تقطيعه إلى قطع فقط!

يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد أو أكثر من أنواع اللحوم. هذا الأخير هو الأفضل ، منذ ذلك الحين سيكون أكثر إثارة!

ما الذي تحتاجه أيضًا للشرحات؟

بالإضافة إلى اللحوم ، عادةً ما يضعون :

  • البطاطس النيئة
  • فتات الخبز ملين بالماء أو الحليب
  • البصل
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون أو ثوم أو بهارات أخرى
  • بيضة
  • الزبدة

سر صغير آخر: استخدم فقط فتات الخبز التي لا معنى لها ، لأن الطازجة لها قدر معين من الالتصاق ، وسوف تعطي تناسقًا غير مشهي للشرحات.

يمكن أن يتنوع تكوين المكونات. البعض ، على سبيل المثال ، لا يضعون في الخبز. وأضاف آخرونيأكلون الكوسة الملتوية من أجل العصير. لا يزال البعض الآخر يحب أن يكون لديه اللون الأخضر في التكوين. جربها وابحث عن وصفتك المثالية!

طريقة تحضير شرحات اللحم المفروم

نأخذ اللحوم والبطاطس والخبز والبصل والثوم - ونمررها عبر مفرمة اللحم. أضف الملح والبهارات ، وإذا لزم الأمر ، البيض والزيت. اللحم المفروم الجاهز يجب أن يتدحرج جيدًا إلى شرحات ، ويحافظ على شكله. يمكن تعبئتها وتجميدها.

ويمكنك فورًا لصق الشرائح ، ولفها في فتات الخبز ووضعها على لوح خشبي وتجميدها بهذا الشكل. وبعد ذلك - أخرجها واقلي! مريح جدا وسريع.

ضعي المنتجات النهائية ، الملفوفة في فتات الخبز ، في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها تحت الغطاء. أو نقوم بالطهي في غلاية مزدوجة حسب التعليمات.

فيما يلي أكثر الوصفات شيوعًا للشرحات اللذيذة.

وصفة الدجاج المفروم

لتحضير شرحات الدجاج اللذيذة وغير المكلفة ، يمكنك تناول لحم الصدر (حينئذٍ ستكون نسبة السعرات الحرارية فيه أقل) واللحوم من الفخذين. من الملائم استخدام شرائح. بالطبع ، لن نوصي بمنتج شبه نهائي جاهز من المتجر ، فهو يحتوي على الكثير من الجلود والعظام ومخلفاتها.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • لحم الدجاج - حوالي 1 كجم
  • بيض الدجاج - قطعتان
  • بصل - رأسان متوسطان
  • خبز أبيض - 200 غرام فتات ؛
  • البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة
  • الحليب - الكمية المطلوبة لنقع الخبز
  • السميد أو البسكويت أو دقيق القمح
  • زيت نباتي للقلي
  • مطحون الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

التحضير:

شرحات اللحم المفروم محلية الصنع: شهية ، لذيذة ، بسيطة!
  • نغسل اللحم ونترك الماء يستنزف (في مصفاة)
  • نقطع البصل المقشر وفيليه الدجاج إلى قطع ويفرم
  • انقع فتات الخبز في القليل من الحليب الدافئ ، واعصرها وأضفها إلى المكونات السابقة ؛
  • أضف البيض المخفوق والملح والفلفل والأعشاب
  • اخلطي اللحم المفروم جيدًا ونحت شرحات اللحم ولفي كل منها في سميد (اختياريًا ، في فتات الخبز أو الدقيق) ؛
  • ضع صفًا واحدًا في إناء مسخن مع قليل من الزيت
  • اضبط الحرارة على متوسطة وأغلق غطاء المقلاة
  • يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - أولاً من جانب ، ثم يقلب إلى الجانب الآخر ؛
  • صب القليل من الماء المغلي في المقلاة (حتى نصف كوب) واترك الغطاء مغلقًا حتى يغلي الماء ؛
  • إذا أردت الحصول على قشرة هشة ، احتفظ بالمنتجات النهائية لبضع دقائق على نار عالية (تأكد من عدم حرقها!).

قدميها مع سلطة الكاتشب والعصيدة والخضروات المفضلة لديك. الخيار الأفضل لسهولة الهضم هو أي خضروات ، ما عدا البطاطس.

وصفة لشرحات اللحم المفرومالبطاطس

تضاف البطاطس إلى شرحات ليس من أجل الاقتصاد. فهي تتيح لك تحقيق تناسق دقيق وجيد التهوية ، كما تساعد منتجات الغراء في الحفاظ على شكلها بفضل النشا. لا يمكنك حتى إضافة بيضة لمثل هذه شرحات.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • لحم مفروم - حوالي 1 كجم
  • البصل - 1-2 رأس صغير ؛
  • البطاطس - 2-3 درنات متوسطة ؛
  • الثوم والملح والفلفل - حسب الرغبة
  • أضف بيضة إذا أردت.

التحضير:

  • نقطع البطاطس مع البصل والثوم في الخلاط أو المبشرة أو مفرمة اللحم
  • أضف جميع المكونات إلى اللحم المفروم. ملح ، فلفل ، يضاف بيضة حسب الرغبة ؛
  • شكلي شرائح اللحم وضعيها في قدر مسخن مسبقًا واقليها كما في الوصفة السابقة. يمكنك أيضًا الطهي في غلاية مزدوجة.

تقدم مع البطاطس والسلطات والمعكرونة. بالرغم من أن توصيات الهضم مشابهة للوصفة السابقة.

وصفة شرحات السمك المفرومة

تعتبر كعكات السمك طبقًا لذيذًا ومغذيًا ، وفي حالة الطهي بالبخار ، فهي أيضًا غذائية. يمكنك استخدام السمك المفروم الذي تشتريه من المتجر ، ولكننا لا نوصي بذلك كالعادة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • فيليه السمك - حوالي 500 جرام (أو السمك فقط ، على افتراض أنه بعد المعالجة يجب أن يبقى رطل من الفيليه) ؛
  • خبز أبيض - حوالي 100 غرام
  • الحليب - 0.5 كوب
  • فتات الخبز والدقيق ؛
  • سميد - ملعقتان كبيرتان
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • زيت نباتي للقلي
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.

التحضير:

  • إذا كنت تستخدم سمكة كاملة ، فنظف العظام وأزلها. إذا كانت الفيليه منتهية ، فقم فقط بلفها من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم أحد منتجات المتجر الصغير ، فقم بإزالته واعصر الماء الزائد ؛
  • أضف فتات الخبز المنقوع بالحليب والمضغوط
  • يُمزج السمك المفروم والخبز والملح والبهارات والسميد. تخلط جيدا
  • ضعي بيضة ، وأضيفي الحليب الذي نقع فيه الخبز ، وأضيفي القليل من الملح
  • شكل شرحات ، اغمس أولاً في الدقيق ، ثم اغمسها في خليط الحليب والبيض وأخيراً - في فتات الخبز ؛
  • ضعي في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقليها تحت غطاء على نار متوسطة حتى تقشر ، ثم اقلبها. بعد أن تتماسك القشرة وعلى الجانب الثاني ، قلل الحرارة واتركها حتى تنضج.

لذيذة سواء ساخنة أو باردة. تقدم مع الأرز أو البطاطس.

وصفة شرحات الفطر المفرومة

شرحات الفطر هي طبق لذيذ للغاية يمكن أن تزين الطاولات اليومية والاحتفالية. كما أنها تنتمي إلى مطبخنا التقليدي ، لذا تأكد من تضمينها في قائمتك!

قائمة المنتجات المطلوبة :

شرحات اللحم المفروم محلية الصنع: شهية ، لذيذة ، بسيطة!
  • فطر طازج - 1 كجم
  • بيض - 3-4 قطع ؛
  • 2-3 بصل متوسط ​​؛
  • زيت نباتي للقلي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
  • فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة
  • طحين أو فتات خبز لللف

التحضير:

  • اغلي الفطر المقشر والمغسول في ماء مملح. إذا كنت تستخدم فطر بورسيني ، فطر ، فطر أسبن ، فطر بوليتوس - طهي لمدة لا تزيد عن 8 دقائق ، إذا فطر محار ، فطر عسل ، ريادوفكا - 15-20 دقيقة ؛
  • ضع الفطر في مصفاة وقم بتصفيته
  • طحن الفطر بمفرمة اللحم أو الخلاط
  • يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدًا
  • تشكيل شرحات ولفائف في فتات الخبز أو الدقيق ؛
  • ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها ، وخذ قشرة مرة أخرى ، ثم قلل الحرارة واتركها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

تقدم مع البطاطس والحبوب والبقوليات والأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

أسعد عائلتك وأصدقائك بالأطباق اللذيذة وقم بتوسيع القائمة الرئيسية! اقرأ أيضًا مقالات أخرى حول هذا الموضوع على موقعنا الإلكتروني - واطبخ بسرور!

طريقة صنع بطاطا مع كرات اللحمة و الفطر طبق سهل و سريع

المنشور السابق ما هي خصوصية أخذ Utrozhestan أثناء الحمل؟
القادم بوست تمارين للعيون ، أو كيفية تحسين الرؤية بدون جراحة وأدوية